Zutaten :

250 g Mehl
3 Eier
½ Liter Milch
2 Eßlöffel Erdnußöl
1 Prise Salz
2 Eßlöffel Rum (oder auch andere Aromen wie Orangenaroma, Vanille...)

Vorbereitung :

- Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Salz, Eier, Öl und Rum dazugeben. Nach    und nach das Mehl unterrühren und die Masse gut vermischen.
- Eine kleine Menge Milch hineingießen und so lange schlagen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.  Restliche Milch    hinzugeben, ohne das Rühren zu unterbrechen.
- 1 Stunde ruhen lassen.

Die Crepes braten :

- Küchenpapier in Öl tauchen und den Boden einer großen Pfanne damit auswischen. Pfanne stark erhitzen. Den Teig    hineingeben und Pfanne sofort drehen und wenden, damit der Teig sich überall gleichmäßig verteilt.
- Rundum den Pfannkuchen behutsam vom Rand lösen, sobald er an der Unterseite appetitlich gebräunt aussieht. Mit    einer Spachtel wenden und auf der anderen Seite fertigbacken. Statt der Spachtel können Experten den    Pfannkuchen in die Luft werfen und drehen ! (Teig kann auch in kleinen Portionen und in einer kleinen Pfanne    gebraten werden).

Die Pfannkuchen je nach Wunsch mit Kompott, Zimt und Zucker, Ahornsirup oder Früchten servieren.